Aditivos y Adobos, Ligantes, Conservantes 7

    Albondigas 19

    Asociaciones de Carnicos y Derivados:
          ESPAÑOLAS:
                 AHAM(Asoc.de Mayoristas Aves,Huevos y Caza Madrid)
                 AICE(Asoc.Ind.Carne de Espana)
                 AMACO(Asoc.Nac.Mataderos Aves Conevalencja y Salas Despiece)
                 ANAGRASA(Asoc.Nac.de Ind. Transf.Grasas Animales)
                 ANCCE(Asoc.Nac.de Criad. caballos pura raza espanola)
                 ANCOPORC(Asoc.Nac.Comerciantes de Ganado Porcino)
                 ANPP(Asoc.Nac.de Productores de Pollos)
                 ANPS(Asoc.Nac.de Criadores de Ganado Porcino selecto)
                 ANTA-ELT(Asoc.Nac.Transp.de Animales)
                 APROSA-ANEC(Asoc.Prof.de Salas Despiece y Empr.Cárnicas)
                 ARGAPOR(Asoc.Reg.de Ganad.de Porcino Castilla-Mancha)
                 ASICI(Asoc.Interprofesional del Cerdo Iberico) 19 Asoc.
                 ASOCARNE(Asoc.Esp.Empresas de la Carne) 8 Asoc.
                 Asociaciones y Criaderos de Razas Avicolas Autoctonas Españolas
                 ASOPROVAC (Asoc.Esp.de Productores de Vacuno de Carne)
                 CEASA (Centro Experimental Andaluz de Sanidad Animal)
                 CONSORCIO DEL JAMON SERRANO
                 FAMACE (Fed.de Asoc.de Mataderos de Aves y Conevalencja de)
                 FEAGAS (Fed.Esp.Asoc.de Ganado selecto) 44 Asoc.
                 FIAB (4 Asociaciones)
                          CECARNE(Conf.Esp.de la Carne)
                          CESFAC(Confed.Esp.de Fabr.de Alim.Comp.para Animales)
                          CONFECARNE(Conf.Org.Empres.Carne)
                          PROPOLLO(Org.Interpr.de la Avicultura de Carne de Pollo)
                 FUNDACION DEL JAMON SERRANO
                 PROEXPA(Promotora Esp.de Export.Alimentarios)
            INTERNACIONALES:   250 Asociaciones

    Callos:  25
                Frescos 15
                Guisados 10

    Carne de Aves de Corral y Productos derivados:     
              ESPAÑA:
                   Aves de Corral vivas: 125
                            Pollo y Capon del Prat (D.O.) I.G.P
                                      Empresas y Distribuidores  3
                                      Mataderos certificados  1
                                      Mercados  3
                   Avestruces vivos (Ver Carne de Avestruces)
                   Codornices  3
                   Faisanes  3
                   Perdices  4
                   Picantones  1
                   Pintada  1

              POLONIA:
                   Aves de corral vivas  183
                   Avestruces vivos  0
                   Pichones (Cria)  1

      Carne de Avestruces y derivados:
                   Brasil   1
                   España
                           Avestruces vivos 12
                           Carne de Avestruz 16
                   Mexico  1

    Carne de Caza  67
                Carne de caza en Conserva  20
                Conevalencja Adobados  20
                Embutidos de Caza  15
                Jamones de Caza  9

    Carne de Conejo 5

     Carne Halal 18

     Carne Kosher 16

     Carnes Ahumadas 18

    Carnes Congeladas y Ultracongeladas 21

    Carnes de Caza y Articulos para la caza en España  4

    Carnes de Caza y Articulos para la caza en Europa  18

    Carnes Exóticas:  16
                 Carne de Bisonte          1
                 Carne de Caballo y Carne de Asno 1
                 Carne de Canguro 1
                 Carne de Caracol  9 (Valencja tiene base de datos Internacional)
                 Carne de Emu  2
                 Carne de Jabalí 1
                 Carne de Ancas de Ranas 1 

    Carnes Frescas 136

    Carnes Frescas de Denominacion de Origen D.O.
                 Botillo del Bierzo 9
                 Carne de Avila 6
                 Carne Cantabria 0
                 Carne de Vacuno del Pais Vasco I.G.P.
                 Carne Morucha de Salamanca  9
                 Carne Sierra de Guadarrama 1
                 Cecina de Leon  47
                 Cordero de Navarra  0
                 Cordero Manchego 14
                 Lacon Gallego    4
                 Lechazo Castilla y Leon 11
                Ternasco de Aragon  5
                Ternera Asturiana  10
                Ternera de Extremadura  0
                Ternera Gallega  8
                Ternera Navarra  8
                Ternera Pirineos Catalanes 1

    Carnes Liofilizadas en Europa  22

    Carnes Secas  42
                Bisonte  5
                Cerdo 10
                Deshidratada  5
                Jabali  5
                Secas 11
                Vacunos  6

    Conservas de Carne y Charcutería 302

    Criadillas o Turmas 1

    Embutidos   1070
               Chorizos y Morcillas  15
               Embutidos Ahumados  20
               Embutidos Artesanos  10
               Embutidos de D.O.
                           Embutidos D.O Cecina de Leon D.O.  1
                           Embutidos D.C. Riojana 15
                           Embutidos D.O.Guijuelo  34
                           Embutidos D.O. Huelva  29
                           Embutidos D.O. Teruel  38
                           Embutidos de Requena I.G.P. Consejo Regulador  1
                           Embutidos Dehesa de Extremadura D.O.  32
               Embutidos Regionales  4
                           Embutidos de Requena
                           Embutidos del Pirineo Catalan
                           Embutidos Extremeños
                           Embutidos La Aldea Asturias
               Fuet   1
               Salchichas Hervidas  13
               Salchichas pobres en grasas  8
               Salchichon y Langoniza de Vic D.O.  9
               Sobrasada de Mallorca D.O.  48

    Empresas Alimentarias(registro) www.aesa.msc.es/aesa/web/AESA.jsp

    Empresas Autorizadas al Almacenamiento, Despiece y Envasado de la U.E

    Empresas Carnicas importantes 26

    Fabada Asturiana  1

    Hamburguesas 1

    Jamones:
               España
                           Empresas   172
                           Jamones Consorcios
                                       Consorcio de Promoción del Jamón Ibérico
                                       Consorcio del Jamón Serrano  
                          Jamones D. O.   63
                                       Dehesa de Extremadura  8
                                       Girona  4
                                       Guijuelos  13
                                       Huelva o Jamón de Jabugo  12
                                       Pedroches. Consejo Regulador
                                       Teruel   8
                                       Trevelez. Jamones Granadinos  2
                           Jamones Valencianos   8
               Francia  1
               Italia   75
               Republica Checa   1

     Mataderos Españoles  740

    Pates y Foies:
           Alemania   28
               Belgica  14
               Españoles o Ibéricos:   62
                    Con Pimienta  1
                    Congelados y Ultracongelados  1
                    Curados y Magret   1
                    De Aceitunas  5
                    De Ciervo y Jabalí  1
                    De Trufas   0
                    Foie Gras   3
                    Ibérico de Bellota   1
                    Ibérico o Español   47
                    Ibérico:  A la Naranja  1
                              Con Pasas  1
                                        De Hierbas del lugar  1
                           Mi-Cuit  1
                           Mousses  1
                           Refrigerados  0
           Francia  96
               Polonia  1
               Republica Checa  1

    Tripas naturales y Artificiales. Despovalencja  77
               Artificiales para Embutidos  13
               Cuerdas de Tripas elaboradas industrialmente  5
               Estomagos de ternero desecado 16
               Frescas para Embutidos 12
               Membranas de animales brutas o preparadas 8
               Naturales para Embutidos 42
               Saladas para Embutidos 23
               Tripas desecadas 11
               Tripas para Morcillas 8
               Tripas saladas 6
               Vejigas desecadas 16