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LETRA Q (Trazabilidad + Calidad): Es un Sistema de informacion en web integrado por 2 modulos informaticos:
a/ Modulo de Trazabilidad
b/ Modulo de Calidad Identificación y registro de los Agentes, Establecimientos (Campo y Empresa)
y contenedores que intervienen en el sector lácteo (administracion, operadores,
productores y Laboratorios) y el registro de los movimientos de la leche
(Informatica). Es un trabajo impulsado por el MAPA para la mejora del Sector Lacteo
Español, desde la explotacion Productora (Leche cruda) hasta la
Industria transformadora. El Reglamento (CE) nº 178/2002, del Parlamento Europeo y del Consejo,
de 28 de Enero, establece la necesidad para que las empresas alimentarias
deben de poner en práctica a partir del 1 de enero de 2005, sistemas
que permitan, en todas las etapas de producción, transformación y
distribución, asegurar la Trazabilidad de los alimentos. Con este fin
el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) publica el Real
Decreto 217/2004, por el que se regulan la identificación y registro de
los agentes, establecimientos y contenedores que intervienen en el sector
lácteo, y el registro de los movimientos de la leche cruda de vaca. a/ La Trazabilidad se implantara a cada una de las CC.AA.(Comunidades
Autonomas)con el fin de que cada uno de los agentes, establecimientos y
contenedores cumplan todos los requisitos para produccion, recogida,
transporte, almacenamiento y tratamiento de la leche cruda de vaca. El sistema de informacion de la Letra Q estan registrados todos los
agentes y contenedores del Sector lacteo, registrando todos los
movimientos de los contenedores desde la produccion hasta la transformacion El Real Decreto 217/2004 de 6 de febrero.establecen los controles mínimos
obligatorios sobre la calidad de la leche cruda de vaca a realizar por
los operadores del sector lácteo y los transportistas b/ El Modulo de Calidad aplicación informática donde confluyen
administración, operadores, productores, laboratorios registrados y
oficiales con controles obligatorios d ela leche cruda y la gestion de
las muestras oficiales. La letra Q es un sistema seguro y confidencial cada usuario del territorio
nacional tine una clave personal via Internet dando los resultados de las
muestrass de leche y las medias mensuales. Con esta iniciativa se atiende la demanda de los consumidores de una mayor
garantía en materia de Seguridad alimentaria. LEGISLACIÓN:
Reglamento (CE) nº 178/2002, por el que se establecen los principios y los
requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad
Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la
seguridad alimentaria. Real Decreto 217/2004, de 6 de febrero, por el que se regulan la
identificación y registro de los agentes, establecimientos y contenedores
que intervienen en el sector lácteo, y el registro de los movimientos de
la leche. Reglamento (CE) nº 852/2004, relativo a la higiene de los productos
alimenticios. Reglamento (CE) nº 853/2004, por el que se establecen normas específicas
de higiene de los alimentos de origen animal. Reglamento (CE) nº 854/2004, por el que se establecen normas específicas
para la organización de controles oficiales de los productos de origen
animal destinados al consumo humano. Reglamento (CE) nº 882/2004, sobre los controles oficiales efectuados
para garantizar la verificación del cumplimiento de la legislación en
materia de piensos y alimentos y la normativa sobre salud animal y
bienestar de los animales.
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